1、大黄鱼：这是台州著名的海鲜鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富，曾是东海四大经济鱼类之一，可清蒸、红烧，味道十分鲜美。 小黄鱼：与大黄鱼同属石首鱼科，虽然体型较小，但同样肉质细腻，在台州的餐桌上很常见，做法多样，油炸、煮汤都别具风味。
2、三大渔场盛产大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、马鲛、海鳗、石斑鱼、墨鱼等数十种经济鱼类，以及对虾、梭子蟹和大量的贝壳类海产品。开发利用的浅海滩涂，除了生产海带、缢蛏等传统的海产品外，还大量养殖石斑鱼、黄鱼、真鲷、黑鲷、鲍鱼、鲈鱼、青蟹、河鳗、甲鱼等。
3、是本地餐桌常见的应季鲜味。 带鱼：临近休渔期，市场带鱼按规格细分价格，一斤左右的售价90元/斤，六七两的60元/斤，二三两的仅25元/斤。 虾蛄（皮皮虾）：四月是吃虾蛄的黄金季节，此时膏满肉肥，口感绝佳。 望潮：四月的望潮正值肥美巅峰，口感鲜嫩弹牙，是台州本地特色海鲜之一。
4、四月份去台州，推荐尝鳓鱼、鲳鱼、三门缢蛏、虾蛄和带鱼这几类当季海鲜，风味和性价比都很不错。 鳓鱼四月的鳓鱼正是鲜美的时节，连鳞片都带着浓郁鲜味，最经典的做法是清蒸，用葱姜祛腥，再搭配少许豆瓣酱提味，就能吃到嫩鲜甜醇的原汁原味。
5、鲳鱼鲳鱼是台州春季海鲜的代表之一，3-4月为其最佳食用期。此时鲳鱼肉质细嫩，脂肪含量适中，口感鲜美。台州本地烹饪多以清蒸为主，保留原汁原味；也可红烧或炖汤，适合家庭日常食用。鲳鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
青岛本地特色鱼类特产主要包括以下十余种常见优质海产 鲅鱼（蓝点马鲛）：每年4-7月洄游至青岛海域产卵，春季捕获的个体大、产量高，肉质坚实鲜美，可清炖、红烧、熏制、做丸子汤，还可包饺子，搭配玉米面饼制成的“鲅鱼饼子”是当地经典风味，民间有春季给老人送鲅鱼的习俗。
青岛特产海鱼种类丰富，其中最出名的包括鲅鱼、黄鱼、加吉鱼等，适合家常烹饪和宴客。青岛靠海，海产资源多样，当地餐桌上的鱼类大多来自黄海海域。 鲅鱼是青岛人最爱的海鱼之一，秋季最肥美，经典吃法是做成鲅鱼饺子或熏制。 黄鱼分大小两种，大黄鱼适合红烧，小黄鱼可油炸，鲜香无腥味。
青岛的特产经济鱼类主要包括鲅鱼、寨花（花鲈）、鲐鲅、刀鱼、白鳞鱼等 鲅鱼（蓝点马鲛）：是青岛重要的经济鱼类，春季洄游至青岛海域的个体大、捕获量高，民间有春季给老人送鲅鱼的习俗。肉质坚实鲜美，可制作清炖、红烧、熏制菜肴，也可包鲅鱼饺子、做成鲅鱼饼子。
大银鱼是莱西湖名优特产之一。 海鱼鮻鱼（梭鱼）外形似织布梭，初春时节的“开凌梭”味道尤其鲜美，有“二月梭，鲜得没法说”之说；目前市场以养殖货为主，多来自江苏连云港周边海域。鲻鱼与梭鱼外形相似，但眼周有白眼圈，体色偏蓝，尾形如剪刀，常年栖息于沿岸浅水及河流淡水区。
活鲜类海鲜鱼类主要有：大黄鱼：肉质细嫩，味道鲜美。雅片鱼：体型扁平，肉质鲜美。小嘴鱼：体型较小，肉质紧实。多宝鱼：身体扁平，两侧略不对称，肉质细嫩滑爽。海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼等：这些鱼类各具特色，有的肉质鲜美，有的口感独特。
多宝鱼：这是一种淡水鱼，以底栖小动物为食，因其高营养价值而受到欢迎。 先生鱼：这种鱼属于深海鱼类，头部较大，口部宽阔，因此得名“深海鹅肝”。 小姐鱼：深海鱼类，头部较小，其鱼肉富含高量的胶质。 三文鱼：深海鱼类，身体侧扁，牙齿尖锐，肉质细腻，广受欢迎。
蛏子和象拔蚌；单壳贝则包括鲍鱼、海螺和蜗牛等。 头足类头足类海洋生物身体柔软，具有触手。常见的有乌贼（墨鱼）、章鱼（八爪鱼）、鱿鱼和墨鱼仔等。 藻类藻类是重要的海洋植物性食材，包括海带、紫菜、裙带菜、麒麟菜和石花菜等，常用于制作汤品或凉拌菜。
台州地处沿海，海鲜鱼类资源丰富。 大黄鱼：这是台州著名的海鲜鱼类，其肉质鲜嫩，营养丰富，曾是东海四大经济鱼类之一，可清蒸、红烧，味道十分鲜美。 小黄鱼：与大黄鱼同属石首鱼科，虽然体型较小，但同样肉质细腻，在台州的餐桌上很常见，做法多样，油炸、煮汤都别具风味。
